Раскрытие скрытых гастрономических изысков Будапешта: знакомство с эпикурейскими приключениями в Венгрии

Тайные эпикурейские выходки Будапешта: раскрытие скрытых кулинарных изысков в гастрономическом раю Венгрии

Отказ от ответственности: В связи с продолжающейся пандемией COVID-19 некоторая информация в этой статье может быть изменена. Пожалуйста, уточните у местных органов власти и учреждений последние инструкции и часы работы.

Добро пожаловать в Будапешт, город, где история, культура и вкусная еда сливаются воедино. Столица Венгрии славится своей потрясающей архитектурой, термальными ваннами и бурной ночной жизнью. Но есть еще один аспект Будапешта, который часто остается незамеченным – его скрытые кулинарные жемчужины. В этой статье мы отправим вас в гастрономическое путешествие по Будапешту, раскрывая секретные закусочные, местные деликатесы и скрытые бары, которые заставят ваши вкусовые рецепторы просить большего. Так что наденьте шляпу гурмана и приготовьтесь исследовать секретные эпикурейские приключения Будапешта.

1. Обнаружение скрытых продовольственных рынков

Любой достойный гурман знает, что лучший способ познакомиться с кулинарией города — это посетить местные рынки. Будапешт не является исключением: на его шумных улицах спрятано несколько скрытых продовольственных рынков. Вот несколько, которые вы не должны пропустить:

• Большой рыночный зал (Надь Васарсарнок): В этом величественном неоготическом здании, расположенном в самом сердце Будапешта, расположено множество киосков, где продаются фрукты, овощи, колбасные изделия и сыр. Не забудьте попробовать венгерские колбаски и лангош — обжаренный во фритюре хлеб со сметаной и тертым сыром.
• Удерживайте уличный рынок: Этот небольшой рынок возле венгерского парламента предлагает более местный опыт. Попробуйте традиционную венгерскую выпечку, такую как ретес (штрудель) и куртоскалач (дымовой пирог), исследуя прилавки, заполненные свежими продуктами.
• Фермерский рынок Симплы: Этот фермерский рынок, который проводится каждое воскресенье в знаменитом руин-баре Szimpla Kert, объединяет местных фермеров, ремесленников и продавцов продуктов питания. Здесь вы можете попробовать экологически чистые продукты, домашние сыры и свежеиспеченный хлеб.

Эти продовольственные рынки не только дают возможность попробовать настоящие венгерские блюда, но и дают представление о повседневной жизни местных жителей Будапешта. Не торопитесь, чтобы побродить по прилавкам, пообщаться с продавцами и погрузиться в оживленную атмосферу.

2. Знакомство с ресторанами Будапешта, отмеченными звездами Мишлен.

Кулинарная жизнь Будапешта – это не только уличная еда и местные рынки – здесь также есть несколько исключительных ресторанов высокой кухни. Если вы хотите насладиться гастрономическими впечатлениями, достойными королевской семьи, вам стоит рассмотреть несколько ресторанов, отмеченных звездами Мишлен:

• Стоимость: Будучи первым в Венгрии рестораном, удостоенным звезды Мишлен, Costes завоевал репутацию благодаря новаторскому подходу к традиционной венгерской кухне. Меню отражает вкусы сезона и включает такие блюда, как венгерский террин из утиной печени, паприкаш из сома и лавандовую панна котту.
• Боркониха ВиннаяКухня: Ресторан Borkonyha WineKitchen, сочетающий венгерскую кухню с огромным выбором местных и импортных вин, представляет собой рай для любителей еды и вина. Попробуйте дегустационное меню из пяти блюд в сочетании с тщательно отобранными винами, чтобы получить поистине незабываемые впечатления.
• Оникс: Имея две звезды Мишлен, Onyx является одним из самых престижных ресторанов Будапешта. Меню демонстрирует богатство венгерских ингредиентов и включает такие блюда, как свинина мангалица, гусиная печень и золотой карп. Элегантный интерьер в стиле модерн дополняет роскошь ресторана.

Хотя ужин в этих ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, может оказаться дорогостоящей тратой денег, безупречный сервис, изысканные блюда и захватывающая дух обстановка того стоят. Обязательно бронируйте столик заранее, так как столики быстро заполняются.

3. Отправляясь в венгерское винное путешествие

Ни одно кулинарное приключение в Венгрии не будет полным без дегустации знаменитых вин страны. Венгрия имеет давнюю винную традицию, уходящую в глубь веков: несколько винодельческих регионов производят исключительные сорта. Будапешт — идеальные ворота для знакомства с винной культурой Венгрии, поскольку многие винные бары и погреба предлагают дегустации прямо в городе. Вот несколько мест, которые вы можете посетить:

1. ДиВино: DiVino — популярный винный бар, расположенный в самом сердце Будапешта, где представлен широкий выбор венгерских вин. Уютная атмосфера и квалифицированный персонал делают это место отличным местом для знакомства с новыми винами и знакомства с винодельческими регионами Венгрии.
2. Фюлемюле: Расположенный в еврейском квартале ресторан Fülemüle предлагает тщательно подобранную карту вин, включающую венгерские вина небольшими партиями. Персонал увлечен венгерским виноградарством и всегда готов поделиться своими знаниями с посетителями.
3. Винный бар Добло: Этот эклектичный винный бар в историческом еврейском квартале не только предлагает широкий выбор венгерских вин, но также регулярно проводит дегустации вин и различные мероприятия. Это идеальное место, чтобы расширить свой вкус и погрузиться в винную культуру Венгрии.

Если у вас есть больше времени, рассмотрите возможность однодневной поездки из Будапешта в близлежащие винодельческие регионы, такие как Этьек-Буда или Токай. Эти регионы известны своим уникальным терруаром и производят одни из лучших вин Венгрии. Участие в винном туре или посещение местной винодельни даст вам более глубокое понимание традиций венгерского виноделия.

4. Наслаждение венгерской уличной едой

Гастрономическая жизнь Будапешта – это не только элитные рестораны и винные бары – город также предлагает яркую культуру уличной еды. От сытных бутербродов до сладких угощений — уличная еда Будапешта удовлетворит любую тягу. Вот несколько блюд, которые обязательно стоит попробовать:

• Лангос: Этот обжаренный во фритюре хлеб — фирменное венгерское блюдо и популярная закуска уличной еды. Его покрывают различными пикантными или сладкими начинками, такими как сметана, чесночное масло, сыр или Нутелла.
• Колбице: Венгерский вариант классического хот-дога, колбице, включает острые колбаски, подаваемые в выдолбленном багете, а также различные начинки, такие как квашеная капуста, горчица и кетчуп.
• Куртоскалач: Куртоскалач, также известный как дымоходный пирог, представляет собой сладкую выпечку из сладкого дрожжевого теста, обернутую вокруг деревянного цилиндра и выпекаемую на открытом огне. Затем его обваливают в сахаре, корице или орехах.

Чтобы попробовать лучшие блюда уличной еды Будапешта, отправляйтесь в такие популярные места, как ресторанный дворик на улице Караван или уличная еда Караван. На этих открытых фуд-кортах есть множество фургонов с едой и киосков, где подают все: от традиционных венгерских блюд до блюд интернациональной кухни.

5. Традиционные венгерские деликатесы

Ни один визит в Будапешт не будет полным без дегустации традиционных венгерских деликатесов. От сытных рагу до культовой выпечки — вот несколько блюд, которые вам стоит попробовать:

• Гуляш: Гуляш, пожалуй, самое известное венгерское блюдо — это сытное мясное рагу из нежной говядины, картофеля, моркови и паприки. Обычно его подают со свежим хлебом.
• Куриный паприкаш: Еще одна классика венгерской кухни — куриный паприкаш — нежная курица, приготовленная в сливочном соусе со сладкой паприкой. Его часто подают с клецками или лапшой.
• Штрудель: Венгерский штрудель, известный как retes, — это вкусная выпечка со сладкими или солеными начинками. Самые популярные сорта — яблоко, вишня и капуста.

Если вы хотите насладиться подлинной трапезой, отправляйтесь в традиционные венгерские рестораны, такие как Gundel или Kádár Étkezde. В этих заведениях на протяжении десятилетий подают классические венгерские блюда и предлагают взглянуть на богатое кулинарное наследие страны.

6. Раскопки руин Будапешта

Ни одна статья о гастрономической жизни Будапешта не будет полной без упоминания ярких руин-баров города. Эти уникальные бары стали культовыми символами ночной жизни Будапешта и предлагают уникальные возможности выпить. Вот несколько популярных руин-баров, на которые стоит обратить внимание:

Посещение руин-баров Будапешта. является абсолютной необходимостью при изучении ночной жизни города. Эти бары обычно расположены в заброшенных зданиях и во дворах, что придает им уникальную богемную атмосферу. Стены, покрытые граффити, разнородная мебель и эксцентричный декор — обычное явление в руин-барах, создающее непринужденную и непринужденную атмосферу.

• Симпла Керт: Szimpla Kert, один из первых и самых известных руин-баров Будапешта, является обязательным для посещения. Szimpla Kert с эклектичным интерьером, живой музыкой и многочисленными барами предлагает уникальные напитки.
• Фогас Хаз: Fogas Ház, расположенный в самом сердце еврейского квартала, представляет собой комплекс баров, клубов и площадок для проведения мероприятий, расположенный в заброшенной стоматологической клинике. Это любимое место среди местных жителей и гостей города из-за разнообразной музыкальной сцены и непринужденной атмосферы.
• Мгновенный: Instant, занимающий несколько этажей, является одним из крупнейших руин-баров Будапешта. Каждый этаж имеет свою особую атмосферу и музыкальный стиль, что делает его отличным местом для изучения и открытия новых мест.

Обязательно попробуйте местные спиртные напитки и коктейли, предлагаемые в этих руин-барах, такие как pálinka (фруктовый бренди) или fröccs (винный спритцер). Вы также можете найти разнообразные сорта крафтового пива и международные коктейли на любой вкус.

В заключение

Кулинарная жизнь Будапешта – это настоящая сокровищница, ожидающая своего открытия. От скрытых продовольственных рынков и ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, до уличной еды и руин-баров — город предлагает что-то на любой вкус. Являетесь ли вы гурманом, ищущим новые вкусы, или путешественником, желающим погрузиться в гастрономическое наследие Венгрии, тайные эпикурейские выходки Будапешта не разочаруют. Так что собирайте аппетит и отправляйтесь в аппетитное путешествие по гастрономическим жемчужинам Будапешта.