Revelando las delicias gastronómicas ocultas de Budapest: explorando escapadas epicúreas en Hungría

Las escapadas epicúreas secretas de Budapest: descubriendo delicias culinarias ocultas en el paraíso gastronómico de Hungría

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Bienvenido a Budapest, una ciudad donde la historia, la cultura y la deliciosa comida se fusionan a la perfección. La capital de Hungría es famosa por su impresionante arquitectura, sus baños termales y su vibrante vida nocturna. Pero hay otro aspecto de Budapest que a menudo pasa desapercibido: sus joyas culinarias escondidas. En este artículo, lo llevaremos en un viaje gastronómico por Budapest, descubriendo restaurantes secretos, delicias locales y bares escondidos que dejarán su paladar pidiendo más. Así que póngase su sombrero de entusiasta de la gastronomía y prepárese para explorar las escapadas epicúreas secretas de Budapest.

1. Descubriendo los mercados de alimentos ocultos

Cualquier entusiasta de la gastronomía que se precie sabe que la mejor manera de explorar la escena culinaria de una ciudad es a través de sus mercados locales. Budapest no es una excepción, con varios mercados de alimentos escondidos en sus bulliciosas calles. Aquí hay algunos que no debes perderte:

• El Gran Mercado (Nagy Vásárcsarnok): Ubicado en el corazón de Budapest, este gran edificio neogótico alberga una gran variedad de puestos que venden frutas, verduras, embutidos y queso. No olvide probar las salchichas y lángos húngaros, un pan frito cubierto con crema agria y queso rallado.
• Mantenga el mercado callejero: Este pequeño mercado cerca del Parlamento húngaro ofrece una experiencia más local. Pruebe pasteles tradicionales húngaros como rétes (strudel) y kürtőskalács (pastel de chimenea) mientras explora los puestos llenos de productos frescos.
• Mercado de agricultores de Szimpla: Este mercado de agricultores, que se celebra todos los domingos en el famoso bar en ruinas Szimpla Kert, reúne a agricultores, artesanos y vendedores de alimentos locales. Aquí podrá saborear productos orgánicos, quesos caseros y pan recién horneado.

Estos mercados de alimentos no sólo ofrecen la oportunidad de probar los auténticos sabores húngaros, sino que también permiten vislumbrar la vida cotidiana de los habitantes de Budapest. Tómate tu tiempo para pasear por los puestos, charlar con los vendedores y disfrutar del animado ambiente.

2. Explorando los restaurantes con estrellas Michelin de Budapest

La escena culinaria de Budapest no se trata sólo de comida callejera y mercados locales: también alberga algunos establecimientos gastronómicos excepcionales. Si desea disfrutar de una experiencia gastronómica digna de la realeza, aquí tiene algunos restaurantes con estrellas Michelin que debe considerar:

• Costos: Costes, el primer restaurante con estrella Michelin de Hungría, se ha ganado una reputación por su versión innovadora de la cocina tradicional húngara. El menú refleja los sabores de la temporada, con platos como terrina de hígado de pato húngaro, pimentón de bagre y panna cotta de lavanda.
• Cocina del Vino Borkonyha: Combinando la cocina húngara con una amplia selección de vinos locales e internacionales, Borkonyha WineKitchen es un paraíso para los entusiastas de la comida y el vino. Pruebe su menú de degustación de cinco platos combinado con vinos cuidadosamente seleccionados para vivir una experiencia verdaderamente memorable.
• Ónix: Con dos estrellas Michelin, Onyx es uno de los establecimientos gastronómicos más prestigiosos de Budapest. El menú muestra la riqueza de los ingredientes húngaros con platos como el cerdo Mangalica, el hígado de ganso y la carpa dorada. El elegante interior Art Nouveau se suma a la lujosa experiencia gastronómica general.

Si bien cenar en estos restaurantes con estrellas Michelin puede ser un derroche, el servicio impecable, los sabores exquisitos y el entorno impresionante hacen que valga la pena. Asegúrese de hacer una reserva con anticipación, ya que las mesas tienden a llenarse rápidamente.

3. Emprender un viaje enológico húngaro

Ninguna aventura culinaria en Hungría estaría completa sin probar algunos de los vinos más famosos del país. Hungría tiene una larga tradición vitivinícola que se remonta a siglos atrás, con varias regiones vinícolas que producen varietales excepcionales. Budapest es la puerta de entrada perfecta para explorar la cultura del vino de Hungría, ya que muchos bares y bodegas ofrecen experiencias de degustación en la ciudad. Aquí hay algunos lugares que puedes visitar:

1. Divino: Ubicado en el corazón de Budapest, DiVino es un popular bar de vinos que presenta una amplia selección de vinos húngaros. El ambiente acogedor y el personal capacitado lo convierten en un lugar excelente para descubrir nuevos vinos y aprender sobre las regiones vinícolas de Hungría.
2. Fulemüle: Situado en el barrio judío, Fülemüle ofrece una carta de vinos cuidadosamente seleccionada que incluye vinos húngaros en lotes pequeños. El personal es un apasionado de la viticultura húngara y siempre está dispuesto a compartir sus conocimientos con los visitantes.
3. Vino y Bar Doblo: Este ecléctico bar de vinos en el histórico barrio judío no solo ofrece una amplia selección de vinos húngaros, sino que también organiza catas de vino y eventos con regularidad. Es el lugar perfecto para ampliar su paladar y sumergirse en la cultura del vino de Hungría.

Si tiene más tiempo, considere hacer una excursión de un día desde Budapest a las regiones vinícolas cercanas, como Etyek-Buda o Tokaj. Estas regiones son conocidas por su terruño único y producen algunos de los mejores vinos de Hungría. Unirse a un recorrido enológico o visitar una bodega local le brindará una comprensión más profunda de las tradiciones vitivinícolas húngaras.

4. Saborear la comida callejera húngara

La escena gastronómica de Budapest no se trata solo de restaurantes y bares de vinos de alta gama: la ciudad también ofrece una vibrante cultura de comida callejera. Desde sustanciosos sándwiches hasta dulces, la comida callejera de Budapest satisfará cualquier antojo. Aquí hay algunos platos que debes probar:

• Langos: Este pan frito es una especialidad húngara y un bocadillo popular de comida callejera. Se cubre con varios aderezos salados o dulces, como crema agria, mantequilla de ajo, queso o Nutella.
• Kolbice: El kolbice, una versión húngara del clásico hot dog, incluye salchichas picantes servidas en una baguette ahuecada, junto con una variedad de aderezos como chucrut, mostaza y ketchup.
• Kürtőskalács: También conocido como pastel de chimenea, el kürtőskalács es un pastel dulce hecho con masa de levadura dulce envuelta alrededor de un cilindro de madera y horneado a fuego abierto. Luego se reboza en azúcar, canela o nueces.

Para experimentar lo mejor de la comida callejera de Budapest, diríjase a lugares populares como Karaván Street Food Court o Street Food Karavan. Estos patios de comidas al aire libre cuentan con una variedad de camiones de comida y puestos que sirven de todo, desde platos tradicionales húngaros hasta sabores internacionales.

5. Disfrute de las delicias tradicionales húngaras

Ninguna visita a Budapest estaría completa sin probar algunas de las delicias tradicionales de Hungría. Desde ricos guisos hasta pasteles icónicos, aquí tienes algunos platos que debes probar:

• Estofado húngaro: Quizás el plato húngaro más famoso, el gulash, es un abundante guiso de carne elaborado con carne tierna, patatas, zanahorias y pimentón. Por lo general, se sirve con una guarnición de pan fresco.
• Pollo a la paprika: Otro clásico húngaro, el pollo al pimentón, consiste en pollo tierno cocido en una salsa cremosa aromatizada con pimentón dulce. A menudo se sirve con albóndigas o fideos.
• Milhojas: El strudel húngaro, conocido como rétes, es un delicioso pastel relleno de rellenos dulces o salados. Las variedades más populares incluyen la manzana, la cereza y el repollo.

Para disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica, diríjase a restaurantes tradicionales húngaros como Gundel o Kádár Étkezde. Estos establecimientos llevan décadas sirviendo platos clásicos húngaros y ofrecen una visión del rico patrimonio culinario del país.

6. Descubriendo los bares en ruinas de Budapest

Ningún artículo sobre la escena gastronómica de Budapest estaría completo sin mencionar los vibrantes bares en ruinas de la ciudad. Estos bares únicos se han convertido en símbolos icónicos de la vida nocturna de Budapest y ofrecen una experiencia de bebida única. Aquí hay algunos bares en ruinas populares que deberías visitar:

Una visita a los bares en ruinas de Budapest es una visita obligada al explorar la vida nocturna de la ciudad. Estos bares suelen estar ubicados en edificios y patios abandonados, lo que les confiere un ambiente bohemio y único. Las paredes cubiertas de graffiti, los muebles que no combinan y la decoración excéntrica son cosas comunes en los bares en ruinas, lo que crea un ambiente relajado y relajado.

• Szimpla Kert: Como uno de los primeros y más famosos bares en ruinas de Budapest, Szimpla Kert es una visita obligada. Con su interior ecléctico, música en vivo y numerosos bares, Szimpla Kert ofrece una experiencia de bebida única.
• Fogas Haz: Ubicado en el corazón del barrio judío, Fogas Ház es un complejo de bares, discotecas y espacios para eventos ubicados en una clínica dental abandonada. Es uno de los favoritos tanto entre los lugareños como entre los visitantes por su variada escena musical y su ambiente relajado.
• Instante: Distribuido en varias plantas, Instant es uno de los bares en ruinas más grandes de Budapest. Cada piso tiene su propia atmósfera y estilo musical, lo que lo convierte en un excelente lugar para explorar y descubrir nuevos lugares.

Asegúrese de probar los licores y cócteles locales que se ofrecen en estos bares en ruinas, como pálinka (brandy de frutas) o fröccs (spritzer de vino). También podrás encontrar una variedad de cervezas artesanales y cócteles internacionales para todos los gustos.

En conclusión

La escena culinaria de Budapest es un tesoro escondido esperando ser descubierto. Desde mercados de comida escondidos y restaurantes con estrellas Michelin hasta comida callejera y bares en ruinas, la ciudad ofrece algo para cada paladar. Ya sea un entusiasta de la gastronomía que busca nuevos sabores o un viajero que busca sumergirse en la herencia gastronómica de Hungría, las escapadas epicúreas secretas de Budapest no lo decepcionarán. Así que prepara tu apetito y embárcate en un delicioso viaje a través de las joyas gastronómicas de Budapest.